Przygotowanie dorada w folii z pomidorkami koktajlowymi
Jest to niskokaloryczne drugie danie przygotowane z prostych i oryginalnych składników: oleju, soli, czosnku, pomidorków koktajlowych lub pięknych, jędrnych i dojrzałych pomidorów datterini oraz posiekanej świeżej i pachnącej pietruszki.
Najpierw obierz doradę.
Następnie ostrym nożem odetnij brzuch dorady zaczynając od ogona aż do głowy.
Otwórz brzuch ryby nożyczkami, a następnie opróżnij wnętrzności rękami.
Umyj go zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Opłucz doradę kilka razy pod strumieniem fontanny, aby usunąć resztki krwi.
Gdy woda będzie czysta i przejrzysta, przenieś doradę do durszlaka, upewniając się, że jest skierowany brzuchem w dół i pozwól mu dobrze spłynąć.
W międzyczasie umyj pietruszkę. Osusz czystą szmatką i przygotuj mieszankę.
Może Cię zainteresować: Jak szybko i łatwo uprawiać pomidory
Umyj również pomidorki koktajlowe, a następnie podziel je na pół.
Czosnek obrać i pokroić w plastry.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Kiedy skończysz przygotowywać wszystkie składniki, weź blachę do pieczenia i wyłóż ją folią aluminiową układając liście na krzyż.
Rozprowadź trochę oleju na liściach, a następnie umieść doradę w samym środku.
Umieść mieszankę posiekanej natki pietruszki, czosnku i pomidorków koktajlowych w brzuchu dorady. Sezon z solą.
Doradę dopraw zewnętrznie posiekaną natką pietruszki, pomidorami bez pestek, kawałkami czosnku i posyp 1-2 szczyptami drobnej soli lub tylko tyle.
Całość skrop oliwą extra virgin i przystąp do zamykania folii.
Połącz klapki pionowe, a następnie poziome i spraw, aby dobrze przylegały do ryby.
Gotowanie dorady w folii
Patelnię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20-30 minut. Czas gotowania różni się w zależności od wielkości ryby.
We wszystkich przypadkach ryba jest gotowana we właściwym miejscu, gdy oczko staje się białe, a zęby widelca bez oporu wbijają się w mięso.
Aby sprawdzić gotowanie, delikatnie otwórz aluminium i jeśli oko dorady jest białe, wyłącz piekarnik i wyjmij z piekarnika.
Otwórz folię i odstaw na kilka chwil.
Dorada wyjmujemy z folii, filetujemy za pomocą odpowiednich narzędzi, a następnie podajemy z pomidorkami koktajlowymi i sosem do gotowania.
Porady i sugestie
Jeśli używasz piekarnika z termoobiegiem, skróć czas gotowania o około połowę. Mięso dorady musi być miękkie, ale nie łuszczące się ani suche.
Zaleca się gotowanie w folii, ponieważ zachowuje i wzmacnia cały smak ryby i pozwala na gotowanie z mniejszą ilością tłuszczu.
W przypadku diet niskokalorycznych wystarczy doprawić doradę plasterkami cytryny i doprawić aromatycznymi ziołami, choć przygotowanie jej w folii z pomidorkami koktajlowymi pozostaje jednym z najlepszych sposobów na delektowanie się tą rybą o delikatnym i wykwintnym smaku.
Przydatne informacje na temat dorady
Dorada, nazwa naukowa Sparus aurata, jak dorsz, sardele, labraks itp., to chuda ryba o wysokiej wartości biologicznej (zawiera 8 niezbędnych aminokwasów), bogata w wielonienasycone tłuszcze i sole mineralne, takie jak fosfor, żelazo i wapń i witaminy z grupy B, takie jak ryboflawina, niacyna i tiamina.
Ze względu na niską zawartość cholesterolu i niską kaloryczność dorada jest zalecanym pokarmem w dietach niskokalorycznych dla osób cierpiących na dyslipidemię, cukrzycę, otyłość i choroby wątroby.
Spożywanie tej ryby jest zalecane dla dzieci i młodzieży w celu wzrostu, dla osób starszych w celu zapobiegania miażdżycy, dla rekonwalescentów w celu przyspieszenia gojenia.
Inne przepisy z doradą
Dorada liguryjska
Dorada słona
Galeria zdjęć przepisów z dorady
