Przygotowanie sosu tzatziki
Do przygotowania tego typowego greckiego sosu słodko-kwaśnego potrzebujesz kilku oryginalnych składników, które łatwo znajdziesz u zaufanego warzywniaka lub w najlepszych supermarketach.
Umieść wszystkie wskazane składniki na powierzchni roboczej.
Ogórek umyć pod bieżącą zimną wodą.
Osuszyć, a następnie obrać obieraczką do ziemniaków. Jeśli natomiast lubisz gorzki posmak skórki i masz pewność, że pochodzi z upraw ekologicznych, również możesz go zostawić.
W obu przypadkach pokrój ogórka na plasterki za pomocą mandoliny.
Jeśli chcesz, możesz również zetrzeć ogórka. włóż plastry do durszlaka. Posyp je odrobiną soli i pozwól im spłynąć przez 30-40 minut, aby straciły większość wody.
Po upływie wskazanego czasu nałóż plasterki ogórka widłami widelca.
Wlej jogurt do dzbanka miksującego, dodaj plastry ogórka, czosnek, szczyptę soli, koperek (pomoże też w walce z halitozą), ocet winny i skrop oliwą extra virgin.
Wszystko miksuj, aż uzyskasz jednorodną i dobrze zemulgowaną mieszankę.
Przełóż sos tzatziki do szklanej miski, dodaj trochę posiekanych liści mięty w moździerzu, jeśli chcesz, a następnie przykryj miskę folią spożywczą. Przechowuj sos w lodówce przykryty plastikową folią.
Rada
Dla tych, którzy nie przepadają za cierpkim smakiem octu czy koperkiem, proponuję ten równie smaczny i pyszny wariant sosu tzatziki. Procedura jest taka sama, wystarczy zastąpić ocet cytryną, a koper oregano.
Dla większej strawności polecam obrać ogórek. Gdy podajesz sos tzatziki, udekoruj go czarnymi oliwkami bez pestek i plastrami skórki ogórka pokrojonej w julienne lub filangè.
Może Cię zainteresować: Przepis na sos berneński
przechowywanie
Resztki sosu tzatziki należy zawsze przechowywać w lodówce pod przykryciem i spożyć nie później niż piątego dnia od daty przygotowania.
Zastosowania sosu tzatziki
Sos tzatziki doskonale nadaje się do przyrządzania mieszanych sałat, gotowanych ziemniaków, roladek z liści winorośli, mięs i ryb również gotowanych na grillu. Doskonale komponuje się z pitą, słynnym greckim chlebkiem w kształcie pączka, a nawet jako pyszna przekąska do precli czy grzanek.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Ciekawość
Klasyczny przepis na sos tzatziki wydaje się być pochodzenia tureckiego. Na przestrzeni lat przechodziła różne zmiany zarówno pod względem wykorzystania składników, jak i konsystencji. Na przykład w Bułgarii tzatziki podaje się prawie w płynie, w innych krajach jest jednak bardzo ostre.
Galeria zdjęć sosu tzatziki
