Estetycznie piękny, karczoch jest typową uprawą śródziemnomorską, należy do rodziny Asteraceae i jest naukowo znany pod nazwą „Cynara scolymus”, której pierwsze słowo „cynara” pochodzi od łacińskiego „cinis” lub jesion. To nazewnictwo wywodzi się z jednej ze starożytnych metod nawożenia gleby, która widziała w popiele idealne warunki do uprawy i wzrostu tego wyjątkowego produktu o delikatnym, ale odważnym smaku.
Jej kwiat występuje w naturze jako jedna z najpiękniejszych i najbardziej fascynujących, z szeroką i nitkowatą koroną i fioletowym kolorem dostęp, który nieuchronnie przyciąga wzrok, karczoch była to roślina znana już starożytnym Grekom, który się do tego odwołał kinara podczas gdy potężni Rzymianie już to zdefiniowali cynara, znacznie bardziej podobny do współczesnej nazwy naukowej. Wydaje się, że obecna nazwa wywodzi się z języka arabskiego "do kharshuf„Na których ziemiach Wschodu był już szeroko rozpowszechniony i znany ze swoich wyraźnych właściwości odżywczych.
Karczoch: między historią a legendą
Ta roślina o pięknych, żywych kwiatach i bardzo podobny do ukwiałów była obecna już ponad tysiąc lat temu w basenie Morza Śródziemnego aż po pieszczoty żyznych ziem północnoafrykańskich wybrzeży. Pochodzenie jego nazwy jest raczej niepewne, ale aby to zadekretować jego nazwa obecny wydaje się, że jest to starożytna legenda, która ma swoje korzenie na Morzu Egejskim, w oświeconej Grecji gdzie roślina ta ujrzała światło i poświęciła swoje rozprzestrzenianie się w całej Europie.
Legenda opowiada o czarującej nimfie o imieniu Cynara, którego piękno wszyscy opisywali z zapałem i podziwem: szczególna śródziemnomorska piękność, której różowa skóra oraz świetlista i delikatna twarz była przez wszystkich wywyższana, jak również za wyrafinowaną postawę, ciemnozielone oczy wysadzane jasnofioletowymi i popielatymi włosami. To właśnie niezwykły kolor jej włosów z lśniącymi i opalizującymi szarymi odcieniami dał jej to imię.
Jego tak rzadkie piękno porwało potężnego Zeusa gdy szedł odwiedzić swojego brata Posejdona; bóg zauważył łagodną, wijącą się i delikatną nimfę leżącą na plaży na sycylijskim wybrzeżu i zakochał się w niej od pierwszego wejrzenia. Pragnienie Zeusa, że ognisty trzymał w swoim sercu, było zabrać ze sobą młodą kobietę wśród bogów Olimpu, ale po krótkim czasie uciekła piękna nimfa i potężny Zeus, w niekontrolowanej chwili gniewu zmienił go w warzywo, piękna i delikatna jak ona z zielonym kolorem jak jej oczy i fioletowymi odcieniami, które tak bardzo ją charakteryzowały.
Mogą Cię zainteresować: Właściwości i kalorie karczocha
Pochodzenie i dyfuzja karczocha
W czasach starożytnych karczoch był znany już ponad 2000 lat temu w płodny ziemie Grecji przybrzeżny, następnie rozprzestrzenił się w starożytnym Egipcie, nie miał cech obecnego produktu rolnego, ale była znana jako dzika odmiana o nazwie „oset”, Mniejsza roślina o twardych i kolczastych liściach, której kwiaty nabrały jednak charakterystycznego fioletowego koloru, jaki znamy dzisiaj. Już wtedy był dobrze znany ze swoich wrodzonych właściwości moczopędnych i odświeżających jak również za jego właściwości lecznicze działające na wątrobę.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Wkrótce rozprzestrzenił się w basenie Morza Śródziemnego i został dobrze przyjęty na ogromnych stołach starożytnych Rzymian, już przepełnionych wszelkim dobrem. Odniosła znaczny sukces wśród starożytnych populacji, ale dopiero po średniowieczu przeżył swój upadek ze względu na zbyt gorzki smak i zbyt twarde liście.
Dopiero wieki później karczoch był w stanie uczestniczyć w jednym odrodzenie i do ponowna ocena jego korzystnych właściwości, rozprzestrzeniając się po całych Włoszech z duże zbiory i selekcje, a także liczne odmiany, które niedawno uzyskały uznanie znaku IGP, jak to się stało karczoch romański.
Karczochy: właściwości i korzyści
Karczochy to pyszne jedzenie i są znane ze swojej wszechstronności w kuchni co pozwala na przygotowanie bogatych, smacznych i pikantnych potraw, a także będąc cennym źródłem witamin, potasu i żelaza. Zawarty w nich składnik aktywny cinarina, promuje diurezę i uświęca je jako jedno z najbardziej znanych i najsilniejszych warzyw oczyszczających. Korzyści dla wątroby jest wiele dzięki zwiększeniu przepływu żółci e jestem szczególnie wskazany dla osób stosujących restrykcyjną dietę i kontrolowane dla cukrzycy typu 1 lub 2.
Jest szczególnie skuteczny napar z liści karczocha, zdolny do stymulacji wybitnie diureza e następca eliminacja toksyn. Z typowo gorzkim smakiem gwarantuje ważne korzyści dzięki jego potężnemu właściwości oczyszczające i detoksykujące.
Bogaty w błonnik okazują się niezwykle przydatne dla motoryki jelit i do zwalczania jawnych stanów zaparć lub zespołu jelita drażliwego. Stałe spożywanie karczochów dobrze przyczynia się do prawidłowego wspomagania układu sercowo-naczyniowego, dzięki swoim wrodzonym właściwościom obniżającym poziom cholesterolu oraz to wierny sojusznik wątroby dzięki niezwykłym właściwościom oczyszczającym na rzecz jednego z najważniejszych organów naszego ciała.
Karczochy: naturalnie oczyszczające zdjęcia i obrazy
