Tam ciasto szyfonowe to jest typowy amerykański deser a jego główną cechą jest niewątpliwie niesamowita miękkość! Początki tego deseru wciąż owiane są tajemnicą, ale jedyną pewnością jest to, że jest to ciasto niesamowicie miękka, bardzo wysoka i przede wszystkim lekka i prawie eteryczny. Zastępując masło olejem z nasion, otrzymujesz ciasto o idealnej konsystencji być interpretowane na tysiąc sposobów i wzbogacone pysznymi wariacjami.
My proponujemy Ci to w jednej z najbardziej klasycznych części garderoby, prosty i delikatny aromatyzowany pomarańczą i mandarynką na efektowny deser, pyszny na śniadanie, jako przekąskę lub do zabrania ze sobą do pracy lub szkoły na naprawdę gustowną przerwę. Zobaczmy, jak przygotować Ciasto Szyfonowe w naszym przepisie krok po kroku!
Przetwarzanie mandarynkowego ciasta szyfonowego
- W misce perfekcyjnie czyste połóż białka jaj że będziesz dobrze oddzielony od żółtek i ubij je na sztywno za pomocą miksera elektrycznego.
- Gdy białka będą jędrne, dodaj śmietankę z tatara i kontynuuj pracę, aż będą mocne i idealnie przymocowane do śniegu.
- Kiedy białka są gotowe i ubite doskonale umieść je w lodówce czeka na użycie pod koniec przygotowania.
- W dużej, wysokiej misce dodaj suche składniki: mąkę, cukier granulowany i proszek do pieczenia. Wymieszaj trzepaczką lub łyżką i dokładnie wymieszaj.
- Wycisnąć około 3 średnie pomarańcze i 4 mandarynki, przefiltrować przez mocno oczka sita i uzyskać 250 ml płynu że posypiesz mąkę. Mieszaj mikserem elektrycznym aż utworzy gładką, gęstą i pozbawioną grudek mieszankę.
- Gdy mieszanka jest bardzo kremowa dodaj olej z nasion i bez zatrzymywania się, aby mieszać, ubij miksturę idealnie zawierającą tłuszcz.
- Zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy i dwóch mandarynek i dodaj do mieszanki, aby nadać ciastu więcej smaku.
- Dodaj żółtka i kontynuuj mieszanie za pomocą elektrycznej trzepaczki aż się spieni, a jajka będą ubite do perfekcji.
- Gdy masz dobrze spuchniętą mieszankę dodać ręcznie i za pomocą szpatułki ubić białka na sztywną pianę i włączaj je bardzo powoli, ruchami od dołu do góry, aby uniknąć ich demontażu.
- Po włączeniu wszystkich białek jaj rezultatem będzie miękkie, lekkie i pachnące ciasto.
- Foremkę do ciasta szyfonowego posmaruj odrobiną oleju i odrobiną mąki i wlej masę uzyskane. Możesz zdecydować się na klasyczną formę z otworem pośrodku lub jeśli nie masz jej w zestawie, możesz zdecydować się na formę do ciasta o bardzo wysokich krawędziach. Piec w piekarniku statycznym przez około 1 godzinę w temperaturze 160 ° i sprawdź gotowanie dopiero po pierwszych 40 minutach za pomocą wykałaczki.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 3/4 godziny w ten sposób pozwalając mu dobrze ostygnąć. Gdy Ciasto Szyfonowe jest bardzo zimne, możesz je wyjąć za pomocą noża. Podawać na półmisku posypanym cukrem pudrem i delektuj się nim na śniadanie lub przekąskę w towarzystwie filiżanki dobrej herbaty lub pysznej gorącej czekolady!
Mandarynkowe zdjęcia i obrazy ciasta szyfonowego
