Przepis, składniki i przygotowanie pysznego sos szafranowy lub chaud - froid, doskonała do drzemki i dekorowania zimnych dań w formie bufetu.
Składniki
1 saszetka szafranu - 25 g mąki - 50 g roztopionego masła - 25 g masła - 1/2 l bulionu - 1 pęczek pietruszki - gałka muszkatołowa - sól i biały pieprz do smaku - 4 dl żelatyny - 1 dl krem.
Przygotowanie
Włóż 25 g masła do rondla i pozwól mu się roztopić na małym ogniu, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
Zawsze dodawaj powoli mieszając bulion, odtłuszczaj.
Dodaj 50 roztopionego masła, pęczek pietruszki, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez 15 minut.
Zdejmij sos z ognia, usuń pietruszkę, a następnie zblenduj.
Włóż sos z powrotem do rondla na małym ogniu i dodaj żelatynę, posyp gałką muszkatołową, śmietanę, saszetkę z szafranem i dobrze wymieszaj, aby wszystko wymieszać.
Pozostaw do smaku na kilka minut, a następnie wyłącz ogień.
