trunek z Gdańska bierze swoją nazwę od miejsca, w którym powstał, a więc w Gdańsku. Mówi się, że na początku XVII wieku wspomniany likier, początkowo znany jako Goldwasser (“Złota woda Gdańska„Właśnie dlatego, że przyrządzano go z ziołami i złotem), produkowano go w polskiej gorzelni i dopiero w 1900 roku jego recepturę wyeksportowano do zachodnich Niemiec.
My z komunikator proponujemy przepis na ten znany likier, w którym oczywiście nie ma potrzeby wkładania małych kawałków złota, jak przewiduje oryginalna receptura. Przyjrzyj się składnikom, aby wyobrazić sobie nawet najmniejszą nutę zapachu, na którym będzie emanować likier, na którym się skupiłeś, jeśli zdecydujesz się go przygotować.
Składniki:
- 1 litr czerwonego wina
- 250 ml brandy
- 300 g cukru w kostkach
- 5 g goździków
- 5 g cynamonu w kawałkach
- 1 cytryna
Przygotowanie:
W moździerzu zmiażdżyć cynamon razem z goździkami. Otrzymane aromatyczne pesto włożyć do szklanki, do której trzeba będzie zalać zimną wodę i pozostawić preparat do zaparzenia do następnego dnia. W miedzianym rondelku bez puszki wsypać cukier, półtorej szklanki wody i pokrojoną na małe kawałki skórkę z cytryny, a następnie gotować wszystko, aż syrop osiągnie 40°.
Zdejmij syrop z ognia i od razu dodaj napar cynamonowy, goździki i wino, gotuj przez 5 minut od początku wrzenia. Po upływie wskazanego czasu wlej likier do ceramicznego naczynia, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając. Jako ostatni składnik dodaj brandy, wymieszaj, przefiltruj likier w zwykły sposób i zabutelkuj.
Nie spożywaj trunek z Gdańska przed dwoma miesiącami.
