Jeśli masz pod ręką fajny kawałek cielęciny i nie wiesz, jak go ugotować, możesz rzucić okiem na ten przepis. Zwykle w domu nigdy nie brakuje składników takich jak sól, pieprz, olej i cytryny, więc jak ugotować cielęcinę, jeśli nie masz możliwości wyjść i kupić składniki dostarczone przez inne przepisy? To proste, wystarczy postępować zgodnie z przepisem cielęcina z ostrygą!
Składniki:
- 600 gr. z udźca cielęcego
- 2 cytryny
- 2 łyżki oleju
- starta skórka z 1 cytryny
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Zdobądź ładny kawałek chudej cielęciny. Doprawić solą i pieprzem i związać sznurkiem, aby podczas gotowania zachował swój pierwotny kształt. Umieść na patelni, dodaj cztery łyżki oleju i sok z półtorej cytryny oraz startą skórkę.
Nałóż na mięso arkusz woskowanego papieru lekko natłuszczonego i zamknij pokrywką (upewnij się, że uszczelka jest szczelna, zaleca się dodanie obciążenia na pokrywce).
Gotuj w piekarniku przez około godzinę na małym ogniu. Gdy mięso będzie dobrze upieczone, wyjmij je z piekarnika i zdejmij sznurek. Ułożyć mięso na desce do krojenia i pokroić, a następnie ułożyć plastry na półmisku do serwowania i posypać sosem do gotowania.
Przynieś plastry cielęcina z ostrygą gorące od razu na stole, jeśli chcesz im towarzyszyć z zieloną sałatą lub sałatką z kopru włoskiego z pomarańczą lub nawet z końcówkami szparag na wsi.
