Wbij jajko do miski, dodaj przesianą mąkę i szczyptę soli: energicznie ubij trzepaczką, a następnie rozcieńcz zimnym mlekiem, które zostało skropione i mieszaj dalej, aż masa będzie idealnie gładka.
Pozwól mu odpocząć podczas przygotowywania nadzienia.
Szpinak oczyścić, umyć ręczniki, a następnie zagotować w odrobinie osolonej wody. Gdy tylko zmiękną, odsącz je, schłódź pod bieżącą wodą i bardzo dobrze wyciśnij, a następnie zmiksuj do uzyskania jednorodnej śmietany.
Przesiej ricottę, zbierając ją do miski, dodaj połowę parmezanu, zmiksowany szpinak, szczyptę soli, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki połączą się do perfekcji.
Na patelni rozpuść 30 gr. masła, wlej mieszankę ciasta i obracaj, aż dno całkowicie się przykryje, a następnie gotuj na dużym ogniu; gdy cre-peel nabierze złotego koloru, odwróć go za pomocą szpatułki i pozwól mu się zrumienić również z drugiej strony. W ten sposób przygotuj 11 innych naleśników; ułóż je wszystkie na stole i rozprowadź trochę mieszanki szpinaku i ricotty w każdym, a następnie rozprowadź równomiernie.
Odsącz serca palmowe z płynu konserwującego, pokrój je wzdłuż noża i usuń zewnętrzną powłokę, a następnie umieść „serce” w każdej kre-peelce i obtocz to na sobie, aby zamknąć je w środku . Każdą w ten sposób otrzymaną rolkę pokrój na cztery kawałki cm. 3 każdy następnie ułożyć "pierścienie", jeden bardzo blisko siebie, w dobrze wysmarowanym masłem naczyniu do zapiekania i na dno którego wylałaś płynną śmietanę.
Preparat posypać pozostałym parmezanem, posypać pozostałym roztopionym masłem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 10 minut, czas potrzebny na to, aby „pierścienie” lekko się zarumieniły.
