kapusta lub brokuły, Brassica oleracea odmiana Italica, to ogrodnicza roślina zielna należąca do rodziny Krzyżowe uprawiane w szczególności na Sycylii, Kampanii i Apulii do celów spożywczych.
Charakterystyka kapusty kalabryjskiej
Uważany za przodka kalafiora, kapusta brokułowa lub Kapusta kalabryjska jest warzywem o szczególnym kształcie: ma korzeń palowy, wyprostowaną łodygę, odchodzi gładka, centralna struktura składająca się z licznych i drobnych, kulistych kwiatostanów baldachogrona, dobrze zwartych, o mniej lub bardziej intensywnym zielonym zabarwieniu, w zależności od odmiany niekiedy przebarwiających się na szaro.
Odmiana i rodzaj kapusty
Najbardziej znane odmiany to brokuły Verona (późne), brokuły liściaste Padovano, brokuły toskańskie, brokuły rozgałęzione kalabryjskie, brokuły romańskie (wczesne, półwczesne i późne).
Na rynku dostępnych jest wiele odmian, które dzielą się na:
- wczesne lub średnio wczesne: Clipper F1, Futura Hybrid, Vermont, Atlantic, Green Comet, Premium crop, Corvet, Green Duke;
- średnio późne: Średnio późne 423, Późna korona, Coaster F1;
- późne: Średnie późne 145, Corvet F1.
Uprawa brokułów
Wystawa: IBrokuły są rośliną dość łatwo przystosowującą się, ale preferuje klimat umiarkowany ciepły.
Ziemia: gleby o średniej teksturze, zasobne i przepuszczalne.
Podlewanie: regularne podlewanie z przesadzania i podczas uprawy.
Zapłodnienie: nawożenie na bazie dojrzałego obornika zakopanego na głębokości około 40 cm lub 25 kg suchych odchodów na każde 100 metrów kwadratowych.
Sadzenie i zbiór kapusty - brokuły
Siew kapusty brokułowej musi odbywać się w różnych okresach:
- kapusta wiosenna muszą być wysiewane latem na rozsadnikach i przesadzane do ogrodu warzywnego na początku jesieni;
- letnia kapusta należy je wysiewać w rozsadnikach wczesną wiosną, przesadzać do warzywnika, gdy ich wysokość wynosi ok. 5 cm;
- kapusta ozima muszą być wysiewane wiosną w rozsadnikach, przesadzane do pełnego ogrodu, gdy osiągną wysokość 15 cm i są zbierane zimą.
Może Cię zainteresować: Kapusta pekińska - Pak-Choi
Odległość siewu wynosi średnio 70 cm w rzędach i 50 cm między rzędami.
Głębokość siewu wynosi 2 cm.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Zbiór kapusty kalabryjskiej
Cykl upraw jest dość długi, od 90 dni do 150 dni, a nawet więcej. Zbiór odbywa się pod koniec lata dla odmian wczesnych i przez całą zimę dla odmian późnych. Kwiatostany lub kapusta są odcinane, gdy są jeszcze niedojrzałe. Cięcie główki kwiatu odbywa się za pomocą bardzo ostrych noży.
Szkodniki i choroby kapusty kalabryjskiej
Wśród pasożytów pamiętamy:
- tam mucha kapuściana który składa jaja w pobliżu kapusty, a wylęgające się larwy osiadają w korzeniach, powodując obumieranie rośliny;
- Lagrotyd zamiast tego szaleje na kołnierzu;
- tipula uszkadza korzenie i kołnierz;
- kapusta, bardzo niebezpieczny motyl, który składa jaja, które podczas wykluwania wytwarzają larwy, które niszczą całe uprawy;
- tam mamestra, nocny, który uderza w serce kapusty.
Wśród chorób kryptogamicznych pamiętamy mączniaka prawdziwego, mączniak rzekomy a zgnilizna iprzepuklina kapusty, najniebezpieczniejszy ze wszystkich, który powoduje degradację części nadziemnej i powstawanie guzków korzeniowych, niszcząc całą uprawę.
Kuracje i zabiegi z kapusty
TEN szkodniki kapuściane można je zwalczać naturalnymi środkami (popiołem, tekturowymi kołnierzami, pułapkami i spryskiwaniem wodą z mydłem, proszkiem złocienia) lub środkami chemicznymi na bazie miedzi, zwłaszcza w okresach, gdy temperatury mają tendencję do wzrostu.
Zabiegi miedziowe zapobiegają również atakom bakterii.
Przechowywanie kapusty
Kapustę brokułową przechowuje się w chłodnych miejscach i w temperaturze kilku stopni.
Właściwości i wartości odżywcze kapusty i brokułów
Posiada również wiele właściwości.
Spostrzeżenia na temat: właściwości kapusty, przeciwwskazań i kalorii
Przepisy na bazie brokułów do wypróbowania
Gotowane brokuły
Gotowane brokuły z Umbrii
Brokuły rzymskie strascinati
Brokuły gotowane z serem
Galeria zdjęć kapusty
