Przygotowanie steku pizzaiola
Razem widzieliśmy przepis na florentyński stek alla cacciatora (z stekami cielęcymi lub wołowymi), ale teraz spójrzmy na inny, który dotyczy przygotowania steków wołowych.
Procedura jest oczywiście inna, a składniki również nieznacznie się różnią, wystarczy wybrać przepis, który najlepiej pasuje do Twojego menu, a tym samym lepiej odzwierciedla Twoje gusta.
Jak kontynuować
Kup trochę steków wołowych.
Usuń pomidorki koktajlowe, datterini lub pomidorki koktajlowe z szypułek.
Wyrzuć te, które są zbyt miękkie lub uszkodzone i dokładnie umyj w zimnej wodzie.
Odsącz je, osusz chłonnym papierem kuchennym, a następnie podziel na pół. Czosnek obrać i pokroić w plastry lub grube kawałki.
Wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na nieprzywierającą patelnię, dodaj czosnek i smaż przez kilka minut na kuchence gazowej na średnim ogniu.
W tym momencie dodaj pomidorki koktajlowe, trochę posiekanej natki pietruszki, oregano i sól, a następnie gotuj na dużym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie ubić steki z tłuszczem i lekko posolić z obu stron.
Wyjmij pomidorki koktajlowe z patelni, dodaj trochę więcej oleju, podgrzej, a następnie połóż na nim plastry mięsa i smaż je na dużym ogniu przez 2,3 minuty z każdej strony.
Steki przykryć pomidorkami koktajlowymi, posypać startym pecorino romano i doprawić solą, dodać szczyptę pieprzu (opcjonalnie).
Po ugotowaniu wyłącz ogień.
Może Cię zainteresować: Stek florencki, co warto wiedzieć to
Mięso podawać, przykryć pomidorkami koktajlowymi, sosem i udekorować kilkoma listkami pietruszki. Podawaj steki z pizzaioli na gorąco z wybranym dodatkiem, np. przystawka z sałatki lub frytek jest idealna.
Rada
Jeśli chcesz, możesz również przygotować mięsną pizzaiola z sauté z obranych pomidorów w oleju i czosnku, zawsze doprawioną pietruszką i oregano.
Ciekawość
Mięso z pizzaiola to typowe danie kuchni neapolitańskiej pochodzenia antycznego. W przeszłości to pyszne i wykwintne danie służyło do recyklingu resztek mięsa, nawet tego używanego do przygotowania rosołu.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Galeria zdjęć przepisów na pizzę
