Przygotowanie filetu w białym winie
Jest to łatwe do przygotowania danie główne, gotowe w kilka minut do podania na ciepło do obiadu lub kolacji. Potrzebujesz plastrów cielęciny lub wołowiny o grubości około 1 cm, świeżej pietruszki, czosnku, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i odrobiny dobrej jakości białego wina.
Najpierw umyj pietruszkę pod bieżącą zimną wodą, a następnie osusz ją między dwoma arkuszami chłonnego ręcznika kuchennego i odłóż na bok.
Naciąć krawędzie plastrów mięsa nożyczkami. Ta operacja zapobiega ich zwijaniu się podczas gotowania.
Ząbek czosnku obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Weź patelnię zapobiegającą przywieraniu, wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na tyle, aby równomiernie przykryła dno i dodaj plasterki czosnku.
Umieść patelnię na średnim ogniu i zrumień czosnek.
Możesz być zainteresowany: Jak zorganizować stół na obiad Trzech Króli
Wyjąć plastry czosnku, dodać plastry cielęciny (pokroić w jakiś punkt na brzeg, posolić i gotować na dużym ogniu przez około 2 minuty, a następnie za pomocą łyżki lub łopaty odwrócić plastry na drugą stronę, posolić i dalej gotować gotowanie przez kolejne 2 minuty.
Plastry cielęciny posyp białym winem i pozwól jej odparować. Gdy wino całkowicie wyparuje, wyłącz ogrzewanie.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Podawaj plastry mięsa, posyp je sosem do gotowania i dodaj posiekaną natkę pietruszki i podawaj na stole.
Rada
Filet w białym winie można podawać z papaccelle w oleju, smażonymi grzybami lub z puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami lub z dodatkami smażonych warzyw, np. szpinakiem. Plastry mięsa można zastąpić medalionami z plastrami wieprzowiny.
W przypadku niskokalorycznego dania można dodać mniej oleju i przyprawić mięso aromatycznymi ziołami, takimi jak szałwia, rozmaryn, które są również dobre dla zdrowia ze względu na ich wiele korzystnych właściwości, które są również uważane za zioła przeciwstarzeniowe.
Ciekawość
Filet cielęcy w białym winie to bardzo stare danie pochodzenia mediolańskiego, przygotowywane również w święta.
Galeria zdjęć przepisów mięsnych
