ZA zdrowe danie i pachnące na syte i bogate drugie danie witaminy, sole mineralne e białka, a także z Omega 3, kwasy tłuszczowe, które są integralną częścią błon komórkowych naszego organizmu. Staramy się preferować pokarmy najwyższej jakości, od ryb po aromaty, a gdyby to było możliwe w km 0. W tej pachnącej recepturze niepodważalna jakość cytryny z Wybrzeża Amalfi, owoce cytrusowe z chronionym oznaczeniem geograficznym, które będą wykorzystywane zarówno do przyprawiania, jak i dekoracji.
Zabieg filety z dorady z cytrusami z tymiankiem i cytryną
- Przed przystąpieniem do przygotowania filetów z dorady na patelni, za pomocą wyciskarki do cytrusów odstaw wyciśnięty, a następnie przefiltrowany sok z pomarańczy i cytryny.
- Tymianek cytrynowy umyć pod bieżącą wodą, który odłożymy na bok i dodamy w połowie gotowania.
- Na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu przyrumienić dwa ząbki czosnku na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia na małym ogniu, a gdy będą złote, dodaj filety z dorady.
- Niech się zrumieni przez kilka minut na małym ogniu i stopniowo wlewaj sok z cytrusów, pozwalając mu odparować przez 10 minut, zawsze na małym ogniu.
- Dopraw filety solą i pieprzem do smaku i aromatyzuj tymiankiem cytrynowym, gotuj przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu odwracając filety, aby umożliwić równomierne gotowanie z obu stron.
- Delikatnie podawaj filety z sosem cytrusowym i udekoruj plasterkami cytryny lub skórką.
ryba o łagodnym smaku, nie może być dopasowane z przystawka każdy, który mógłby zmienić smak. Dlatego, aby nie popełnić błędu, do dania należy dołączyć doraźny dodatek. W tym przypadku możesz polegać na autentycznym smaku warzywa sezonowe, gotowane lub surowe, lub z nowe ziemniaki Km0 o intensywnym aromacie dzikiego rozmarynu. Ważną alternatywą może byćRzymska sałatka z cykorii niewymagające gotowania i szybkie w wykonaniu lub świeże pomidorki koktajlowe pachnące czosnkiem i oregano.
Jak czyścić doradę?
W zależności od sposobu przygotowania dorady możliwe jest zdjęcie głowy i ogona lub pozostawienie ich do dekoracji. Przede wszystkim należy spłukać dużą ilością bieżącej wody i przejść do zeskrobać łuski odpowiednim nożem wzdłuż całego ciała. Następnie połóż rybę na desce do krojenia i zrób cięte wzdłuż środka brzucha zaczynając od głowy do ogona. Wyeliminuj skrzela oraz głowę i ogon , ewentualnie zachowując je do prezentacji dania. Wypłukać dorada wewnątrz i na zewnątrz, aż wszystkie niechciane kawałki zostaną oddzielone, a następnie przejdź do przepisu.
Ciekawość dorada
Ten rodzaj ryba jest częścią wielkiego rodzina Spariade lub Bramiade, poławiane głównie w Morzu Śródziemnym. Zyje w płytkich wodach lub między obszarami Posidonia, a czasem w przybrzeżne laguny gdzie porusza się głównie wiosną, jest to gatunek, który może żyć do 20 lat i osiągać długość 70 cm. Niestety niekontrolowane połowy doprowadziło do coraz mniejszej obecności tej ryby w naszych morzach, dlatego dorada na rynku pochodzą głównie z hodowla. Najlepsza czy te hodowane w klatkach umieszczane na morzu, nawet jeśli nadal mają wyższy poziom tłuszczów niż te poławiane w naturze: zawsze pytaj o ich pochodzenie przed zakupem i preferuj te z włoskich gospodarstw.
Może Cię zainteresować: Spaghetti z owocami cytrusowymi
Filety z dorady z owocami cytrusowymi z cytrynowym tymiankiem zdjęcia i zdjęcia
