Przygotowanie likieru melisowego
Do przygotowania tego aromatycznego likieru o pełnym smaku potrzebne są liście melisy lekarskiej nietraktowane pestycydami ani fungicydami, możliwie świeże i zbierane we wczesnych godzinach porannych.
Najpierw wysterylizuj hermetyczny słoik i butelki i połóż je do góry nogami na czystej ściereczce.
Liście melisy zbieramy w tej chwili, delikatnie odrywając je od szypułek.
Umyj je szybko pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć kurz.
Połóż je na czystej szmatce, nie zachodząc na siebie.
Osusz je, delikatnie wycierając je chłonnym papierem kuchennym.
Włóż liście melisy do hermetycznego szklanego słoika.
Przykryj je alkoholem, korkiem i wstrząśnij słoikiem, aby pobudzić dyfuzję esencji, olejków i aktywnych składników obecnych w liściach.
Słoik umieść w chłodnym, ciemnym miejscu i pozostaw na 15 - 20 dni.
Pamiętaj, aby przynajmniej raz dziennie wstrząsnąć słoikiem z naparem.
Po wskazanym czasie przefiltruj alkoholowy macerat melisy za pomocą gęstego sitka.
Może Cię zainteresować: Galega officinalis Zakład opieki
W międzyczasie umyj nietraktowaną cytrynę; osusz, a następnie obieraczką do ziemniaków zdejmij skórkę bez gorzkiej części.
Przygotuj syrop: wlej wodę do rondla, dodaj cukier, skórkę z cytryny i po dokładnym wymieszaniu gotuj przez 5-10 minut na małym ogniu.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć.
W tym momencie dodaj do syropu macerat z melisy; dobrze wymieszaj, aby wymieszać składniki, a następnie odstaw likier na 1 godzinę.
Przefiltruj ponownie, zabutelkuj likier. Zakryj i przechowuj likier melisowy w chłodnym, ciemnym miejscu i spożywaj 2 miesiące po przygotowaniu.
Rada
Możesz również użyć likieru melisowego rozcieńczonego w gazowanej wodzie lodowej lub herbacie i popijać go jako napój gaszący pragnienie w miesiącach letnich. Możesz go również używać do doprawiania aperitifów i koktajli.
Likier z melisy podawaj bardzo schłodzony jako środek trawienny po posiłku.
Nie przejmuj się, jeśli likier melisowy, który przygotowałeś ze świeżych, jasnozielonych liści, stanie się brązowawy, a jego smak nadal będzie cytrusowy i delikatny.
Postępując zgodnie z tą samą procedurą, możesz również przygotować grappę z melisy.
Grappa z melisy
Aby przygotować tę pyszną grappę cytrusową, potrzebujesz jak Składniki:
- 500 ml białej grappy z liśćmi,
- 4 gałązki świeżej melisy
- 3 łyżki miodu
Włóż liście melisy do 250 ml grappy i maceruj przez 25 dni. Po wyznaczonym czasie rozpuść miód w pozostałej grappy w kąpieli wodnej, a następnie dodaj do maceratu z melisy, dobrze wymieszaj i równie dobrze odcedź. Butelkę przechowywać w chłodnym miejscu i odczekać co najmniej 10 dni przed wypiciem. jako środek na trawienie lub jako kojący i relaksujący przed snem.
Ciekawość
Liście melisy stosuje się również w naparze do sporządzania wody melisowej stosowanej w medycynie jako środek uspokajający, w perfumerii oraz do sporządzania likierów.
Melissa, nazwa naukowa Melissa officinalis, to oficjalna roślina zielna z rodziny Labiatae bardzo rozpowszechniona w Europie, zachodniej Azji i północnej Afryce. Ma lekko owłosione owalne liście i białe kwiaty. Ta cudowna roślina znana również jako Trawa Cytrynowa i Cedronella jest powszechnie uprawiana w ogrodach warzywnych, na rabatach w ogrodach oraz w doniczkach: Uprawa melisy.
Galeria zdjęć przepisów na likiery
