Po krem maślany z kawą przedstawiamy prosty i szybki przepis na pyszne krem maślany z jajkami, kolejny z wielu kremów bazowych, którymi można wypełniać swoje ciasta. Jeśli chcesz, możesz perfumować krem wybraną przez siebie esencją.
Składniki:
- 3 żółtka
- 100 gramów cukru
- trochę skrobi
- 2 dl wrzącego mleka
- 100 gr zmiękczonego masła
- perfumy do smaku
Przygotowanie:
W misce ubić trzepaczką żółtka razem z cukrem. Dobrze ubijaj, aż uzyskasz puszysty i jednorodny krem, a następnie dodaj skrobię. Ponownie zamieszaj, a gdy masa stanie się kremowa i prawie biała, dodaj wrzące mleko. Postaw rondel na małym ogniu i mieszaj powoli i bez zatrzymywania się drewnianą łopatką. Pozwól śmietance się ugotować, upewniając się, że się nie zagotuje.
Krem będzie gotowy, gdy gruba warstwa przyklei się do szpatułki. W tym momencie zdejmij pojemnik z ognia i kontynuuj mieszanie, aż krem ostygnie. Na koniec dodawaj masło po kawałku i perfumuj otrzymany krem wybraną przez siebie esencją, np. dodając dobrą kawę.
Krem maślany z jajkami doskonale nadaje się również do deserów łyżkowych, takich jak smaczne tiramisu.
