Istnieje wiele sposobów gotowania jajek (jajka sadzone, na talerz, omlet, omleti wiele innych), ale już dziś proponujemy przepis na jajka sadzone w sosie włoskim, bardzo zachęcające danie do spróbowania absolutnie.
Składniki:
- 6 jajek
- 50 gr. czarnych trufli
- 50 gr. suszonych grzybów
- 80 gr. z masła
- 1 duża cebula
- 1 garść pietruszki
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka 1 +1/2 bulionu
- 1 kieliszek wina Madera
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Jajka ugotuj w wodzie w zwykły sposób, przełóż pod zimną wodą, obierz i włóż z powrotem do ciepłej wody, aby były ciepłe.
Cebulę oczyść i pokrój w kostkę razem z truflami, a następnie przelej obie do garnka z 60 gr. z masła. Gdy cebula zarumieni się, dodaj mąkę i gotuj przez kilka minut, cały czas mieszając.
Dodaj wino i bulion, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż do uzyskania gładkiego sosu.
Dodać pokrojone pieczarki (po pozostawieniu w ciepłej wodzie) i pietruszkę, a następnie doprawić 20 gr. masła, gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Gotuj jeszcze kilka minut, a następnie wlej sos do małych kubków, napełniając je tylko do połowy i do każdej włóż jajko, które będzie przez niego prawie zanurzone. Podawaj jajka w koszulce w sosie włoskim gorąco.
