Przygotowanie sosu diabelskiego
Polecam ten pikantny, ale smaczny smażony sos do smażonych potraw, nuggetsów z kurczaka, frytek, pieczeni, a nawet gotowanych warzyw.
Do jej przygotowania możesz użyć wszystkich różnorodność cebuli zwłaszcza te czerwone z Tropei.
Oczyść cebulę, usuń najtwardsze zewnętrzne liście i oba końce i pokrój je w bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny.
Gotowanie ostrego sosu
Cebulę włożyć do stalowego garnka, a następnie jak na konfiturę cebulową dodać wino, ocet i dobrze wymieszać drewnianą łyżką.
Postaw garnek na dużym piecu. Gotuj miksturę, aż zmniejszy się o 1/4 początkowej objętości.
Pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie wlej mieszankę cebulową do blendera lub dziecka i miksuj, aż uzyskasz gładkie i jednorodne puree.
Włóż purée z cebuli z powrotem do garnka, na małym ogniu, posol drobną solą i wymieszaj.
W tym momencie dodaj mąkę i szybko wymieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszankę.
Zdjąć garnek z ognia, dodać żółtka, ostrą paprykę w proszku i wymieszać.
Może Cię zainteresować: Pieczeń z kurczaka mlecznego
Na koniec dodaj brandy i jeszcze raz wymieszaj, aby wszystko wymieszać.
Tam smażony sos cebulowy gotowy.
Przełóż nadziewany sos z cebulą do ładnego kubka lub słoika ze szczelną pokrywką i trzymaj w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
Galeria zdjęć sos diabelski
