Przygotowanie gulaszu wieprzowego z sosem
Najpierw oczyść cebulę; usunąć zewnętrzne liście, a następnie przy pomocy mandoliny pokroić na pół w bardzo cienkie plasterki.
Marchew umyć, obrać ze skórki do ziemniaków i drobno posiekać.
Patyczek selera umyć, osuszyć i pokroić na bardzo małe kawałki. W rondelku smaż pokrojone warzywa przez kilka minut.
Kawałki wieprzowiny lekko oprószyć mąką.
Gotowanie gulaszu wieprzowego
Wlej oliwę na patelnię zapobiegającą przywieraniu, dodaj posiekaną marchewkę, cebulę i seler i podsmaż na małym ogniu.
Gdy cebula nabierze miodowego koloru, dodaj gulasz wieprzowy i podsmażaj na małym ogniu, aż mięso dobrze się zarumieni (około 5 minut).
Teraz zmiksuj z czerwonym winem i pozwól mu odparować na dużym ogniu.
W tym momencie dodaj trochę dzikiego kopru włoskiego, przesiane, obrane pomidory, odrobinę koncentratu pomidorowego, liście laurowe, jagody jałowca i sól.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż sos będzie ugotowany i gęsty. Od czasu do czasu mieszaj drewnianą łyżką, aby sos nie przywierał do dna.
Aby sprawdzić gotowanie mięsa, nabij kawałek zębami widelca, jeśli jest miękkie, wyłącz ogrzewanie.
Podawaj to gulasz wieprzowy na gorąco z liśćmi laurowymi, a jeśli wystarczy sos, można też doprawić makaron.
Może Cię zainteresować: Wątróbka wieprzowa z cytryną
Galeria zdjęć przepisów z wieprzowiną
