Przygotowanie bułek cielęcych z sosem
Najpierw przygotuj małe omlety, ubijając jajka z serem, pieprzem, solą i szczyptą pieprzu, jeśli chcesz.
Połóż otwarte plastry mięsa na blacie, jeśli są zbyt grube, ubij je tłuczkiem do mięsa.
Mięso posolić, a na wierzchu ułożyć omlety, starte pecorino romano, drobno posiekaną pietruszkę i plastry wędzonej scamorzy.
Obrane pomidory przesiej lub zmiksuj blenderem na krem. Wyeliminuj białe włókna i rdzenie.
Zwiń bułki i zamknij je szaszłykami lub bawełną.
Oczyść cebulę. Usuń twarde zewnętrzne liście. Opłucz pod strumieniem fontanny, a następnie osusz papierem kuchennym.
Cebulę podzielić na pół, a następnie przygotować mielone mięso.
Weź dość dużą patelnię. Wlej olej i posiekaną cebulę.
Mogą Cię zainteresować: Roladki z kurczaka z serem
Umieść patelnię na kuchence gazowej i podsmaż cebulę na małym ogniu.
Gotowanie bułek lub kotletów
Do podsmażonego oleju i cebuli dodać bułeczki cielęce i przyrumienić je ze wszystkich stron, delikatnie obracając drewnianą łyżką.
Gdy bułki dobrze się zrumienią, posyp je białym wytrawnym winem i pozwól mu odparować na dużym ogniu.
W tym momencie dodaj przesiane pomidory, odrobinę koncentratu pomidorowego, dopraw solą i wymieszaj drewnianą łyżką.
Przykryj patelnię, ale umieść drewnianą łyżkę między krawędzią a pokrywką. Operacja ta będzie sprzyjać odparowaniu wody w pomidorach, a tym samym zagęszczeniu sosu.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Ustaw płomień na niski, gotuj przez około 3 godziny i pamiętaj o mieszaniu od czasu do czasu, jeśli nie chcesz, aby sos był przypalony na dnie patelni.
Po wskazanym czasie, jeśli sos nadal jest zbyt roztopiony, zwiększ ogień do maksimum, aby zgęstniał.
Po ugotowaniu doprawić sos natką pietruszki, kilkoma liśćmi laurowymi (umytymi i wysuszonymi), wymieszać i wyłączyć ogień.
Roladki podawaj z gorącym sosem, być może dodając do nich przyjemną zimową sałatkę.
Rada
Aby jeszcze bardziej posmakować sosu z kotletów, dodaj trochę startego sera pecorino i trochę nasion dzikiego kopru włoskiego na 1 minutę przed wyłączeniem ognia, aby ułatwić trawienie.
Aby przygotować bułeczki o najniższym poziomie cholesterolu, możesz również przygotować dietetyczny omlet z samych białek.
Jeśli zostanie ci jakiś sos, możesz użyć go następnego dnia do ułożenia makaronu.
Galeria zdjęć przepisów na bułki
