Tam Pizza Liguryjska jest specjalnością gastronomiczna tradycja Ligurii, pachnący i smaczny, to smaczny wariant najsłynniejszej Focaccia di Recco. Jej Przygotowanie podstawa to chronione przez konsorcjum założone w 2005 roku tylko w obronie tradycji gastronomicznej i jest zasadniczo prostym przepisem, którego kilka składników musi być dobrze dobranych, aby uzyskać smaczny i pikantny efekt końcowy, który można osiągnąć również w domu.
Zarówno w tym przygotowaniu, jak i dla Focaccia di Recco, Użyty ser jest typowym serem produkowanym dla członków konsorcjum. Możesz również cieszyć się przygotowywaniem tej pysznej focaccii w domu, ed tutaj to z nasz przepis możesz uzyskać doskonałe wyniki również w wersja domowa. Zaleca się przestrzeganie drobnych drobiazgów, takich jak wybór odpowiednich produktów i gotowanie. Zobaczmy, jak przygotować wspólnie liguryjską pizzę w tym przepisie krok po kroku!
Proces Pizzy Liguryjskiej
- Jak już sugerowaliśmy, zawsze jest to wybór produkty wysokiej jakości aby zapewnić powodzenie przygotowania. Nie mając sera używanego przez konsorcjum, członkowie sami proponują jego użycie stracchino lub doskonały wzrost. W zależności od swoich upodobań możesz wybrać jeden lub drugi, zapewniając pochodzenie i świeżość produktu.
- Zważ mąka i dokładnie przesiej.
- Zjednoczeni w dużej misce przesiana mąka i niechOliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Dodaj równieżlekko ciepła woda którego ilość będzie zależeć od rodzaju mąki i jej wchłaniania. Sugerujemy dodanie kilku mało na raz i dostosuj twardość ciasta, jeśli zwiększysz ilość.
- Rozpocznij o mieszać wszystkie składniki za pomocą szpatułki.
- Postępuj ręcznie energicznie ugniatać.
- Kontynuuj ugniatać przewracanie masy na stolnicy.
- Ugniataj, aż ciasto stanie się gładka i elastyczna a na powierzchni nie ma grudek mąki.
- Wychodzić reszta ciasto w talerzu przykrytym czystą ściereczką przez co najmniej 30 minut.
- Po odpoczynku podzielić ciasto na pół i rozwałkować wałkiem, tworząc dość cienki arkusz.
- Zacznij wyrabiać ciasto rękami rozprowadzanie ciasta opuszkami palców i wypuszczanie go z nadgarstków. Ciasto, ponieważ jest bardzo elastyczne, będzie łatwe w obróbce. Będziesz musiał go zdobyć bardzo cienkie ciasto, prawie przezroczysty, uważając, aby go nie złamać.
- Tradycyjnie do przygotowania Focaccia di Recco, a także do pizza liguryjska, używasz jednego okrągły instrument zwany „tekstem” zwykle w miedzi lub żelazie, gdzie ciasto jest układane i przygotowanie jest zakończone, starannie uszczelniając i eliminując krawędzie. Jako zamiennik w domu możesz zdecydować się na blacha do pieczenia która nie ma bardzo wysokich krawędzi. Umieść ciasto na dnie miski ociekowej szczotkowane z odrobiną Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i przystąp do napełniania.
- Napraw ja kawałki sera obok siebie.
- Przejdź do realizacji okładka tą samą metodą i uszczelnij krawędzie.
- Uważaj, aby dokładnie uszczelnić i krawędzie opuszkami palców dla idealnego zamknięcia focaccii.
- Przed przygotowaniem Przeglądaj przygotować sos z pomidor proste, łącząc szczyptę świeżego sosu pomidorowego w misce z soli.
- Rozwiń sos pomidorowy na powierzchni ciasta i za pomocą łyżki całkowicie je przykryj.
- Powierzchnia musi być całkowicie pokryta pomidor, w razie potrzeby użyj silikonowego pędzelka, aby ułatwić pracę.
- Ćwiczyć dziury na powierzchni w pobliżu sera, ściskając ciasto i lekko je rozdzierając, aby umożliwić wypłynięcie gotującego się produktu.
- gotować w piekarniku nagrzanym do 250 ° przez 10/12 minut lub aż powierzchnia i krawędzie będą złote.
- Służyć ciepły i pikantny e ciesz się w połączeniu z doskonałym kieliszkiem czerwonego wina!
Propozycje pizzy liguryjskiej?
Tam tradycja prawie chce po ugotowaniu, Dodaj trochę czarne oliwki e z anchois. Woleliśmy ciesz się nim w swojej prostocie, łącząc powierzchnię bardzo świeży pomidor z lokalnego rolnictwa, trochę oregano ręcznie suszony, chrupiący i smaczny w połączeniu z roztopionym serem, co czyni go wyjątkowym na podniebieniu.
Zdjęcia i obrazy liguryjskiej pizzy
